feat(syslog): 优化大日志通道并增加异常连续消费兜底

- 128 KiB 及以上日志默认进入大日志 Topic
- InfluxDB 原文及达梦大字段超过 256 KiB 时截断保存
- 截断内容追加 HB_XDR_TRUNCATED 标记
- InfluxDB 写入失败时继续执行规则解析和达梦写入
- 未知或系统性异常优先写入普通/大日志 DLT
- DLT 写入失败时记录特殊告警并提交 offset，避免阻塞后续消息
- DLT 失败等待时间默认限制为 1 秒
- 增加连续性放行、DLT 成功及失败监控指标
- 更新 Docker Compose、v3 升级文档及相关测试

haobang-security-dm/syslog-serve/src/main/java/com/haobang/config/AppProperties.java

@@ -26,8 +26,8 @@ public class AppProperties {
     @Value("${syslog.message.max-bytes:6291456}")
     private long syslogMessageMaxBytes;
 
-    /** 超过该值投递大日志 Topic；0 表示关闭分流。 */
-    @Value("${syslog.large-message.threshold-bytes:262144}")
+    /** 达到该值投递大日志 Topic；0 表示关闭分流。 */
+    @Value("${syslog.large-message.threshold-bytes:131072}")
     private long syslogLargeMessageThresholdBytes;
 
     @Value("${syslog.buffer.size:1024}")